湿奶油鸡
湿奶油鸡
材料:
- 大鸡腿-3只（切小块）
- 辣椒仔-6条（切粒）
- 蒜茸-1汤匙
- 咖哩叶-6支
- 牛油-100克
调味料:
- 淡奶-350毫升
- 盐-半茶匙
- 糖-1汤匙
- 鸡精粉-半汤匙
腌料:
- 蠔油-1汤半
- 盐-1茶匙
- 酱油-半汤匙
- 麻油-少许
- 鸡蛋-1粒
- 薯粉-适量
做法:
1. 将鸡块加入腌料中腌制2小时。
2. 将腌好的鸡腿块裹上薯粉。
3. 加热油，中火将鸡块炸至金黄色，备用。
4. 加热锅，加入牛油煮溶，加入咖喱叶、蒜茸、小辣椒和咖喱叶炒香，直至咖喱叶稍微变深绿色。
5. 加入调味料，用小火将淡奶慢慢煮至稍微浓稠（边搅拌边煮）。当淡奶逐渐变浓时，倒入炸好的鸡腿块，迅速翻炒均匀即可享用。
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